girl preparing cookies in the shape of a heart for the holiday Valentine's Day at home, in a small bakery, family business, authentic, hobby, mood, cozy. Care and love Schlagwort(e): cookie, food, hobby, online-only restaurant, kitchen, cozy, preparation, handmade, heart, cooking, authenticity, hands, biscuit, mood, valentines day, people, dough, cloud kitchen, sweet, business, home, woman, pastry, bake, cake, caucasian, female, delivery-only restaurant, girl, delicious, bakery, ghost restaurant, cook, domestic, baking, making, apron, homemade, recipe, family, christmas, person, background, indoors, baker, rustic, lifestyle, ingredients, craft, cookie, food, hobby, online-only restaurant, kitchen, cozy, preparation, handmade, heart, cooking, authenticity, hands, biscuit, mood, valentines day, people, dough, cloud kitchen, sweet, business, home, woman, pastry, bake, cake, caucasian, female, delivery-only restaurant, girl, delicious, bakery, ghost restaurant, cook, domestic, baking, making, apron, homemade, recipe, family, christmas, person, background, indoors, baker, rustic, lifestyle, ingredients, craft
shintartanya - stock.adobe.com

Backen statt Akten

Die Handwerksbäcker in Norddeutschland starten eine Plakataktion und fordern deutlichen Bürokratieabbau nach der Bundestagswahl.

Die Innungsbäcker im Norden wollen backen und ihre Kunden verwöhnen, statt Akten zu wälzen, Verordnungen zu studieren oder sinnlose Listen zu führen! Nahezu ein Fünftel ihrer Arbeitszeit investieren die Bäckermeister und ihre Angestellten 2021 in bürokratische Aktivitäten.

Aus diesem Grund starten die norddeutschen Innungsbäcker aus den Bundesländern Bremen, Niedersachsen, Hamburg, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern ab dem 01.09.2021 eine Plakataktion in den Innungsbäckereien, um ihre Forderungen an die Öffentlichkeit zu tragen.

„Täglich haben wir viele Tausend Kunden, die unsere Backwaren kaufen. Über den Aushang von verschiedenen Motivplakaten in unseren Filialen, Social Media und Pressearbeit werden die Innungsbäcker ihre Forderung in den kommenden Wochen an die Politik platzieren“, so Maren Andresen, Bäckermeisterin und Vorsitzende der Dachorganisation der norddeutschen Innungsverbände, der Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord e.V.. Bei den Anzeigentestimonials handelt es sich um „echte“ junge Bäcker.

„Die Belastungen durch Meldepflichten an die Statischen Ämter, Aufzeichnungspflichten, das Führen von Kontrolllisten bis hin zur „Bonausgabepflicht“ sind nach wie vor immens. Konkrete Vorschläge zum Bürokratieabbau sind z.B. vom Normenkontrollrat Baden-Württembergs erarbeitet worden und warten auf die Umsetzung“, kommentiert Verbandsgeschäftsführer Jan Loleit.

Bereits seit 2020 ist das Bürokratieentlastungsgesetz III in Kraft. Die Entlastungen sind aber weder ausreichend noch bei den Betrieben im Ansatz spürbar. Im Gegenteil, die Melde- und Auskunftspflichten nehmen noch zu.

Viele Bäckerbetriebe sind zudem durch die Corona-Krise zusätzlich belastet. Um die Folgen zu bewältigen, brauchen sie Bedingungen, die möglichst wenig belasten und eine zügige wirtschaftliche Erholung möglich macht.

Die Bäckerinnungsverbände und ihre Innungen im Norden fordern, dass spätestens bei Koalitionsverhandlungen nach der Bundestagswahl die Entbürokratisierung den Stellenwert erhält, der zwingend geboten ist.

Gerade im Hinblick auf künftige Generationen, die das Bäckerhandwerk in die Zukunft führen sollen, ist eine Entlastung im Bereich der Bürokratie zwingend notwendig.

„Die Bürokratiepflichten führen mittlerweile dazu, dass Betriebe vorzeitig aufgeben oder keinen Nachfolger finden. Es kann nicht sein, dass der Mittelstand im Bäckerhandwerk mit seiner Produktvielfalt und vor allem die damit verbundenen Arbeitsplätze weiter geschwächt werden!“, so die Bäckermeisterin Andresen.

Auch der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks wendet sich aktuell an die Politik, um vor allem kleine und mittelständische Familienunternehmen (KMU) beispielsweise bei den Kennzeichnungspflichten zu entlasten oder Statistikpflichten belastungsärmer zu gestalten.